(08 de noviembre del 2023. El Venezolano).- La empresa estadounidense Pizza Hut se asoció con un restaurante centenario de Hong Kong para dar un giro moderno a un plato tradicional con una una pizza de serpiente.
La nueva oferta combina carne de serpiente desmenuzada, setas negras y jamón seco chino, todos ellos ingredientes indispensables de un auténtico estofado de serpiente y parte del plan de marketing de la franquicia de Hong Kong para generar expectativa en Internet.
CNN reseñó que algunos comensales de Hong Kong y del sur de China disfrutan desde hace tiempo del estofado de serpiente, sobre todo en los meses más fríos. Según un dicho en dialecto cantonés, el mejor momento para comer serpientes es «cuando empieza a soplar el viento de otoño», cuando engordaron para prepararse para la hibernación.
Muchos creen que la carne de serpiente tiene propiedades medicinales, mejora las condiciones de la piel y calienta el cuerpo.
Esta cultura culinaria basada en las serpientes es común también en otras partes del sudeste asiático, como en Vietnam y Tailandia, donde se suelen criar serpientes para el consumo.
«Combinada con queso y dados de pollo, la carne de serpiente adquiere un sabor más intenso», explicaba Pizza Hut Hong Kong en un comunicado antes de que el plato saliera a la venta la semana pasada, añadiendo que la «nutritiva» carne «puede estimular la circulación sanguínea», una creencia común en la medicina tradicional china.
