(17 de diciembre del 2019. El Venezolano).- Debido a los altos costos de expendio se ha dificultado la elaboración y la venta del tradicional pan de jamón. Así lo afirmó Juan Crespo, presidente de la Federación Nacional, de la Industria de la Harina en Unión Radio.
«La situación de las panaderías artesanales es la más crítica. Hasta hace poco estaban registradas 8.000, pero tenemos información de que muchas están trabajando a destajo. Es decir, que se mantienen cerradas y llaman al maestro panadero solo una vez que llega el trigo».
Indicó que esto se debe a que se utiliza harina de trigo importada que, aseguró, llega «exageradamente cara».
«Además de eso, todos los insumos del pan de jamón son importados. Por ello, el precio al que se debe vender el tradicional pan es muy alto. Lamentablemente, el consumidor ya no puede comprar un pan de jamón», expresó.
